Meldestokk

Generell beskrivelse

Navn/betydning: Chenopodium av cheno – gås, og podium – fot. Album betyr hvit. Det norske navnet melde betyr mel.

Beskrivelse: Meldestokk er en ettårig, forholdsvis kraftig plante som kan forekomme i store mengder, opptil 100 cm høy. Hele planten har et blå- eller grågrønt preg. Den grenete, harde stengelen kan ha en rødlig farge. Bladplatene er ofte melete, og med rødlige bladhjørner. Bladene varierer sterkt i form, egg-, rombe- eller lansettformet, ofte spisse og tannete. Bladene er bekledd med små hår på begge sider. Hårene er blæreformet og saftfylte og gir planten det melete utseendet. De små, uanselige, grønnaktige blomstene sitter i tette aks i bladhjørnene. Frøene kan ligge i jorden i mange år uten å miste spireevnen.

Voksested: Åpen kulturjord, i åker, hager og veikanter og på havstrender; er ofte en av de første ugressvekstene som etablerer seg på forstyrret jord.

Utbredelse: Vanlig i sør, mer spredt i fjelldalene og i nord.

Lukt og smak: Mild lukt og litt emmen smak.

Innholdsstoffer: Bladene har et høyt innhold av mineraler jern, fosfor og kalsium og C-vitamin.

Innholdet av proteiner er relativt høyt.

Sesong: Vår og sommer.

Spiselige plantedeler og bruk: Blad, blomst og frø. Bladene brukes friske i salat eller kokt i ulike grønnsakretter, utmerket i paier og til mousse. Den er en god erstatningsplante for spinat. Frøene kan spires og has i salat eller tørkes og brukes til å koke grøt på.

Forvekslingsarter: Andre melder, men alle disse er spiselige.